Studi Pembuatan Permen Jelly dari Sari Buah Nangka. Jurnal Penelitian Dan Pengabdian Masyarakat, 9(1), 193-198. Pembuatan Permen Jelly dari Buah Nanas (Ananas comosus) Subgrade (Kajian Konsentrasi
Permen jelly merupakan permen yang terbuat dari sari buah-buahan atau essens dengan berbagai macam rasa dan bahan pembentuk jel, dengan bentuk fisik jernih transparan serta mempunyai tektur kenyal seperti permen karet. Bahan pembentuk jel yang biasa digunakan antara lain Gelatin, karagenan atau agar-agar.
Permen jelly memiliki bentuk balok dengan sisi 2 x 3 x 2 cm. Produk permen jelly akan dikemas dengan berat bersih per kemasan seberat 50 g. Produk permen jelly ini memiliki warna kuning khas dari warna buah kweni, tekstur kenyal dan rasa manis dan asam. Produk permen jelly memiliki aroma khas segar dari buah kweni. Dengan adanya Permen jelly
Permen jelly termasuk permen lunak. Bahan pembentuk gel yang biasa digunakan antara lain gelatin, karagenan dan agar. Pengolahan jahe merah menjadi soft candy jelly merupakan salah satu diversifikasi produk pangan dan juga merupakan alternatif produk yang dapat menghasilkan nilai ekonomis yang tinggi dimana memanfaatkan dan merubah jahe merah

FORMULASI PERMEN JELI KOPI ROBUSTA SEBAGAI ALTERNATIF CAMILAN BAGI PENDERITA DIABETES MELLITUS. DOI: 10.25077/jtpa.27.2.151-160.2023. CC BY-NC 4.0.

Permen jelly adalah permen bertekstur lunak yang diproses dengan. penambahan komponen hidrokoloid seperti agar, gum, pektin, pati, karagenan, gelatin dan lain-lain yang digunakan untuk modifikasi tekstur sehingga. menghasilkan produk yang kenyal (Badan Standarisasi Nasional, 2008). 2.2.

1Os6WT. 57 386 433 141 317 271 57 192 252

cara membuat permen jelly dari agar agar