Didalam bahasa Jawa kata "Sepur" memiliki arti kereta api. Kata tersebut juga termasuk kedalam kata serapan dari bahasa Belanda yakni Spoor. Masih banyak lagi kata-kata lainnya yang biasa Anda gunakan dalam sehari-hari, ternyata kata itu semua tergolong sebagai kata serapan dari bahasa asing.
156 Paradigma, Jurnal Kajian Budaya Kata Serapan Makanan dan Minuman dari Bahasa Cina Assa Rahmawati Abstrak Bukti kontak budaya antara bangsa Indonesia dengan Cina, selain terlihat dari sejumlah artefak kuno, juga nampak dari sejumlah kosakata dalam Bahasa Indonesia baik tulis maupun lisan. Penelitian tentang kosakata dalam Bahasa Indonesia yang berasal dari bahasa asing, termasuk kosakata yang berasal dari Bahasa Cina, telah dilakukan oleh Russell Jones. Hasil penelitiannya telah dibukukan dalam Loan Words in Indonesian and Malay. Penelitian tersebut mencatat sekitar kosakata dari bahasa Cina yang diserap ke dalam Bahasa Indonesia yang tersebar dalam berbagai medan makna, antara lain medan makna makanan dan minuman yang akan dipaparkan dalam makalah singkat ini. Kata Kunci Abstract The evidence of cultural link between Indonesia and China does not always could be seen from classical artefacts only but also from the existence of some vocabularies in the written and oral language in Indonesian language Bahasa Indonesia. Survey concerned with the vocabularies in Indonesian language which derived from foreign language, including those words derived from Chinese language, was conducted by Russell Jones. The result had been written in a book called Loan Words in Indonesian and Malayā€™. The survey had recorded around words in Chinese language which had been borrowed by the Indonesian language and had spread out in differnt kinds of aspect of meaning, including the aspect of meaning related to food and beverage, which will be described in this paper. Keywords Pengantar Bangsa Indonesia sejak dulu telah mengadakan kontak dengan bangsa lainnya, antara lain dengan bangsa Cina. Kontak pertama bangsa Indonesia dengan bangsa Cina terjadi saat dinasti Han berkuasa 201sM-220M1. Hal ini terlihat dari sejumlah artefak kuno, seperti prasasti, guci antik dan sebagainya di Sumatra, Kalimantan, dan Menurut åŽę±‰ä¹¦ atau catatan yang terjadi pada masa dinasti Han Timur, tahun 131 M bangsa Indonesia telah mencapai daratan Cina. Menurut Catatan Negara Buddha ä½›å›½č®°, seorang pendeta Buddha yang bernama Fa Xian ę³•ę˜¾ adalah orang Cina pertama datang ke Indonesia pada tahun 414 M dengan menumpang kapal dagang India. 1 Kata Serapan Makanan dan Minuman dari Bahasa Cina, Assa Rahmawati 157 Jawa. Selain itu, tanda-tanda adanya kontak dengan bangsa asing juga nampak dalam sejumlah kosakata dalam bahasa Indonesia yang kalau ditelusuri asal usulnya berasal dari bahasa lain, seperti Bahasa Sanskerta, Bahasa Arab, Bahasa Persia, Bahasa Hindi Bahasa Tamil, Bahasa Cina, Bahasa Portugis, Bahasa Belanda, Bahasa Inggris, dan Bahasa Jepang. Kata-kata seperti sampan, becak, kemoceng, tahu adalah beberapa contoh kata yang berasal dari Bahasa Cina. Penelitian mengenai kosakata bahasa asing yang diserap ke dalam Bahasa Indonesia antara lain dilakukan oleh Russell Jones2. Penelitian oleh Russell Jones ini mendata kosakata yang berasal dari bahasa asing yang diserap dalam Bahasa Indonesia, antara lain dari Cina. Dalam penelitian ini tercatat ada 10 bahasa dan dialek yang berasal dari Bahasa Cina yang diserap dalam Bahasa Indonesia3 dengan jumlah sekitar kosakata yang tersebar dalam berbagai ranah. Makalah ini hanya membahas kosakata yang berkaitan dengan makanan dan minuman yang berasal dari Bahasa Cina yang ada dalam penelitian tersebut di atas. Dalam makalah ini, selain deskripsi tentang acuan kosakata, juga akan dicantumkan bunyi yang telah diterima dan telah disesuaikan secara fonetis saat diserap ke dalam Bahasa Indonesia, serta makna karakter Cinanya. Makna Semantis Kata Leksikal Setiap kata mengandung makna di dalamnya. Kalau diteliti lebih jauh, setiap kata memiliki jangkauan makna. Misalnya makna yang terkandung pada kata membawaā€™ antara lain i ada aktivitas ii aktivitas dilaksanakan oleh manusia iii orang yang melaksanakan kegiatan menggunakan tangan, bahu, atau kepala iv ada benda yang menjadi sasaran kegiatan v kegiatan itu dilaksanakan dari satu tempat ke tempat lain. Kelima unsur makna yang disebutkan di atas merupakan jangkauan makna yang dimiliki kata membawaā€™. Jangkauan makna inilah yang disebut medan makna suatu kata. Dengan demikian, banyak kata lain yang dapat dimasukkan dalam medan makna kata membawaā€™, misalnya memikul, menggendong, menjinjing, menjunjung. Kata-kata tersebut dikatakan sebagai kelompok kata yang memiliki medan makna yang sama Pateda, 2001 255. Menurut Kamus Linguistik, medan makna merupakan bagian dari sistem semantik bahasa yang menggambarkan bagian dari bidang kehidupan atau realitas dalam Rusell Jones adalah doktor dari School of Oriental &African Studies, London. Ia merupakan salah satu anggota proyek penelitian etimologi Bahasa Indonesia, selain Prof. L. Santa Maria dari Istituto Universitario Orientale, Naples, Dr. Denys Lombard dari Ɖcole FranƧaise dā€™ExtrĆŖme Orient, Paris, Dr. Grijns dari University of Leiden, Prof. Harimurti Kridalaksana dari Universitas Indonesia, Prof. Vries, University of Leiden. Hasil penelitian ini kemudian diterbitkan dengan judul Loan-Words in Indonesian and Malay tahun 2007 dengan Russell Jones sebagai editor utama. Penelitian ini hanya mendata kosakata Bahasa Indonesia yang berasal dari bahasa asing, tidak mencakup kosakata yang berasal dari bahasa daerah, seperti Bahasa Jawa, Sunda. 2 10 bahasa dan dialek dari Cina adalah Amoy Xiamen, Tsoanchiu/Chuanchow Quanzhou, Chiangchiu/ Changchou Zhangzhou, Teochew/Swatow Chaozhou, Hokchiu/Foochow Fuzhou, Ningpo Ningbo, Tongā€™an Tongan, Canton Guangdong, Hakka/Kheh Kejia, Mandarin Putonghua Jones xxviii. 3 158 Paradigma, Jurnal Kajian Budaya alam semesta tertentu dan yang direalisasikan oleh seperangkat unsur leksikal yang maknanya berhubungan Kridalaksana, 1982 105. Mengenai medan makna, Nida 1974 174 menyebutkan semantic domain consists simply of meanings which have common semantic componentsā€™. Selanjutnya unsur-unsur medan makna yang sama tersebut dikelompokkan menjadi i entitas atau objek ii kegiatan iii abstraksi iv penghubung. Medan makna yang akan dipaparkan mencakup medan makna makanan dan minuman. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia KBBI, 2002 701 yang dimaksud dengan makanan adalah segala sesuatu yang dapat dimakan seperti penganan, lauk pauk, kueā€™. Dengan demikian, medan makna makanan dapat dipisahkan menjadi lauk pauk, makanan kecil, atau kue. Baik lauk pauk maupun makanan kecil diolah dari berbagai macam bahan makanan. Bahan makanan menurut KBBI adalah bahan yang dapat dijadikan makanan, seperti beras, terigu, jagung, ubiā€™2002 87. Selain bahan makanan, bumbu4, sayur5, dan buah6 juga digunakan dalam membuat atau mengolah lauk pauk atau makanan kecil. Oleh karena itu, kosakata bahan makanan, bumbu, sayur, dan buah-buahan, juga termasuk dalam medan makna makanan. Masih menurut KBBI, minuman adalah barang yang diminumā€™2002 746. Dengan demikian, medan makna minuman mengacu pada sesuatu yang dapat diminum. Makalah ini selanjutnya akan memaparkan sejumlah kosakata Bahasa Indonesia yang berasal dari Bahasa Cina bermedan makna makanan dan minuman yang ada dalam buku Loan-Words in Indonesian and Malay. Pemaparan ini dimulai dari kosakata yang termasuk dalam medan makna lauk pauk, makanan kecil, bahan makanan, bumbu, sayur-sayuran, buah-buahan, dan minuman. 1. Lauk Pauk Dari daftar kosakata bermedan makna makanan dalam buku Loan Words in Indonesian and Malay ada sejumlah kosakata yang dapat dikatagorikan sebagai lauk pauk. Menurut KBBI lauk pauk mempunyai makna berbagai-bagai laukā€™, sedangkan lauk adalah daging atau ikan dan sebagainya selain sayur yang dimakan sebagai teman nasiā€™2002 644. Berdasarkan makna yang dikandung dalam kosakata lauk pauk seperti yang disebutkan di atas, ada sejumlah kosakata yang masuk dalam medan makna lauk pauk, antara lain bakhu, bakmi, capcai, fuyongbak, hung siou ie, kimlo, kolobak, kolokĆ©, kuluyuk, lomi, mun tahu, puyonghai, sĆ©kbak, siobak, swike. Bakhu 肉č„Æ adalah makanan yang terbuat dari daging babi suwir yang Bumbu adalah berbagai jenis hasil tanaman yang berbau harum atau sedap seperti jahe, kunyit, lengkuas, pala, merica yang digunakan untuk menyedapkan masakan KBBI, 2002 175. 4 Menurut KBBI yang dimaksud dengan sayur adalah daun-daun seperti sawi, tumbuh-tumbuhan taoge, polong atau bijian kapri, buncis dsb yang dapat dimasak 2002 1006. 5 Yang dimaksud dengan kata buah di sini adalah bagian tumbuhan yang berasal dari bunga atau putik KBBI, 2002 166 6 Kata Serapan Makanan dan Minuman dari Bahasa Cina, Assa Rahmawati 159 dikeringkan. Bak 肉 berarti dagingā€™. Daging yang dimaksud di sini adalah daging babi7. Menurut Kamus Besar China-Indonesia hu č„Æ berarti dendengā€™ 1995 261. Menurut KBBI dendeng adalah daging sayatan yang dirempahi dan dikeringkanā€™. Bakhu dibuat dari daging babi yang direbus dengan kecap sampai lunak. Setelah lunak, kemudian disuwirsuwir, lalu disangrai sampai kering. Dengan demikian, bakhu bukanlah dendeng yaitu daging babi yang dipotong tipis, dibumbui, lalu dikeringkan, melainkan daging babi yang direbus dengan kecap sampai lunak, lalu disuwir-suwir dan disangrai sampai kering. Bakhu lebih mengacu pada kata abon yaitu makanan berbahan daging rebus yang diserat-seratkan, dibumbui, kemudian digorengā€™ KBBI, 2002 2. Bakmi 肉éŗµ terdiri dari bak 肉 berarti dagingā€™ dan mi éŗµ berarti miā€™. Menurut KBBI bakmi adalah makanan yang bahannya dari tepung terigu dsb, bentuknya panjangpanjang seperti taliā€™ 2002 94. Penjelasan kata bakmi dalam KBBI tidak menyebutkan adanya penambahan tumisan daging pada masakan bakmi. Dalam kenyataannya masakan bakmi ini biasanya dihidangkan dengan dibubuhi tumisan daging ayam, sapi atau babi. Ada juga yang menyebut masakan ini bakmi ayam. Penyebutan bakmi ayam ini agak berlebihan karena makna yang dikandung kata bakmi sudah mencakup mi ditambah tumisan daging ayam. Kadang bakmi ditambah bakso atau pangsit yang direbus atau digoreng. Karena ditambah dengan bakso atau pangsit, nama masakan ini menjadi bakmi bakso, bakmi pangsit, atau bakmi bakso pangsit karena ada bakso dan pangsit. Bakmi juga seringkali disajikan dengan cara digoreng, menjadi bakmi goreng. Bagi sebagian orang, bakmi goreng juga dapat menjadi lauk atau dapat dimakan dengan nasi. Kata bakmi seringkali disingkat menjadi miā€™ menjadi mi ayam, mi bakso, mi pangsit, mi goreng. Meskipun hanya disebut mi bakso, mi pangsit, tetapi kedua masakan mi ini tetap dibubuhi tumisan daging. Capcai 雜菜 menurut KBBI adalah makanan yang terdiri atas sayur wortel, sawi hijau, bunga kol, dsb ditambah bakso, kembang tahu, udang dsb, dan diberi bumbu tertentu 2002 194. Masakan ini sesuai dengan namanya karena cap 雜 berarti aneka rupaā€™, cai 菜 berarti sayuranā€™. Capcai disajikan dalam dua pilihan, yaitu capcai goreng dan capcai kuah. Pada dasarnya kedua macam capcai ini sama yaitu masakan yang terdiri dari beraneka sayuran, jamur, ditambah bakso, irisan daging ayam, udang. Capcai goreng berkuah lebih sedikit dibandingkan capcai kuah8. Makanan ini berkuah sedikit kental karena diberi sedikit tepung maizena atau tepung tapioka. Puyonghai čŠ™č“‰čŸ¹ menurut KBBI adalah masakan Cina berupa telur dadar yang bahannya dari sayuran, udang cincang, telur, dikocok dengan garam, dibumbui Menurut Putonghua Minnan Fangyan Zidian Kamus Bahasa Mandarin-Bahasa Daerah Min Selatan 肉 č½¬ęŒ‡ēŒŖ肉 khusus mengacu pada daging babi 1982 661. 7 Dalam Indonesian-Chinese Cooking, selain kuah lebih banyak, jenis sayuran dalam capcai kuah lebih banyak daripada capcai goreng Hadibroto, 2011 151,152. 8 160 Paradigma, Jurnal Kajian Budaya dengan lada dan vetsin serta diberi sausā€™2002 915. Puyong 芙蓉 berarti terataiā€™, hai čŸ¹ berarti kepitingā€™. Hadibroto dalam buku Indonesian-Chinese Cooking mengatakan bahwa puyonghai adalah telur dadar yang isinya daging kepiting, rebung, daun bawangā€™ 2011 145. Telur dadar tersebut disiram saus asam manis saat disajikan. Marahimin dalam buku Masakan Peranakan Tionghoa Semarang menyebutkan bahwa puyonghai adalah telur dadar yang isinya udang, daging kepiting, rebung, kapri, sedikit tepung teriguā€™, disajikan dengan saus asam manis 2011 72. Pada prinsipnya, KBBI, Hadibroto, maupun Marahimin menyatakan hal yang sama tentang puyonghai yaitu telur dadar yang isinya daging kepiting atau udangā€™. KBBI, Hadibroto, dan Marahimin tidak menyebut fuyongbak 芙蓉肉. Karakter Cina yang terakhir dari kata fuyongbak adalah 肉 bak yang berarti daging babiā€™, sedangkan karakter Cina yang terakhir dari kata puyonghai adalah čŸ¹ hai yang berarti kepitingā€™. Dengan demikian, perbedaan fuyongbak dan puyonghai terletak pada jenis daging yang dimasukkan dalam kocokan telur. Isi atau campuran telur pada fuyungbak adalah daging babi, sedangkan campuran pada puyonghai adalah daging kepiting. Hung siou ie ē“…ē‡’é­š atau angsiohi dalam Bahasa Hokkian terdiri atas tiga karakter yaitu ē“…, ē‡’, dan 魚. Hung atau ang ē“… berarti merahā€™, siou atau sio ē‡’ masakā€™, ie atau hi 魚 ikanā€™, adalah makanan yang terbuat dari daging ikan yang digoreng dengan tepung, kemudian dicampur dengan kuah kental asam manis berwarna merah yang berasal dari saus tomat9. Makanan lain yang dicampur saus merah adalah kolobak å¤č€č‚‰, kolokĆ© å¤č€ 雞, dan kuluyuk å¤č€č‚‰. Kalau diperhatikan, dua karakter Cina pada kata kolobak, koloke, kuluyuk adalah sama, yaitu å¤č€ yang artinya kunoā€™. Karakter Cina yang terakhir pada kata kolobak dan kuluyuk sama, yaitu 肉 bak yang artinya dagingā€™, sedangkan karakter Cina terakhir pada kata koloke adalah 雞 kĆ© yang artinya ayamā€™. Dengan demikian, kolobak maupun kuluyuk berbahan dasar daging babi10, sedangkan kolokĆ© berbahan dasar daging ayam. Ketiganya adalah masakan yang terbuat dari daging babi atau ayam yang digoreng tepung, kemudian disiram dengan kuah kental berwarna merah yang rasanya asam manis. Namun, pada beberapa rumah makan Cina ada yang menggabungkan kata kuluyuk dengan ayam menjadi ayam kuluyuk yang mengacu pada masakan yang terbuat dari ayam goreng tepung dicampur kuah kental asam manis yang berwarna merah. Kimlo 錦ēÆ11adalah sejenis makanan berkuah seperti sup yang terdiri dari campuran jamur kuping, sedap malam, udang, bakso ikan, wortel, sohun, telur puyuh Menurut Hiang Marahimin dalam bukunya Masakan Peranakan Tionghoa Semarang, warna merah pada hidangan ini aslinya berasal dari angkak 2011 64. 9 Menurut Russell Jones ed. bak merupakan lafal bahasa Hokkian untuk karakter 肉, karakter 肉 dilafalkan yuk dalam bahasa Kanton. 10 錦 kim brokatā€™, untuk karakter ēÆ lo tidak ditemukan artinya di kamus. 11 Kata Serapan Makanan dan Minuman dari Bahasa Cina, Assa Rahmawati 161 rebus. Kuah kimlo ini adalah kaldu ayam yang diperoleh dengan merebus daging ayam hingga lunak. Setelah kuah kaldu dibumbui, barulah isi masakan kimlo, seperti jamur kuping, sedap malam, udang, bakso ikan, wortel dimasukkan ke dalam kuah. Terakhir baru dimasukkan sohun dan telur puyuh yang telah direbus. Jenis masakan lain yang berkuah banyak adalah soto ē‡’č‚š12. so ē‡’ masakā€™, dan to 肚 babatā€™. Kuah makanan ini dimasak tersendiri. Kuah soto ini juga adalah kaldu ayam atau daging sapi, bukan babat. Selanjutnya, ketika soto akan disajikan, potongan daging sapi atau suwiran ayam, kentang, taoge disiram kuah soto, lalu dibubuhi bawang goreng. Lomi ę»·éŗµ, lo ę»· merebus ayam, bebek dengan kecap dan bumbuā€™ dan mi éŗµ miā€™. Jadi, lomi adalah mi yang dimasak dengan ayam atau bebek yang diberi kecap dan bumbu. Mi yang digunakan dalam masakan ini adalah mi yang besar dan tebal. Mi besar dan tebal ini kemudian dimasak dalam tumisan udang, ayam, bakso dan sayuran13. Masakan ini berkuah agak kental karena diberi tepung maizena. Mun tahu ē‡œč±†č…, mun ē‡œ memasak di atas api kecilā€™, dan tahu 豆腐 tahuā€™. Dengan demikian, mun tahu berarti tahu yang dimasak dengan api kecil. Mun tahu adalah masakan yang terbuat dari tahu yang dipotong dadu-dadu kecil dan dimasak dengan kuah agak kental yang berisi campuran udang cincang dengan daging ayam atau babi cincang. Kuah masakan ini agak kental karena dibubuhi tepung maizena. Masakan lain yang berbahan dasar daging babi adalah sekbak dan siobak. SĆ©kbak ē†Ÿč‚‰, sek ē†Ÿ matangā€™, bak 肉 dagingā€™, adalah masakan yang terdiri dari daging babi, jerohan babi14, tahu, sawi asin yang direbus dengan kecap asin, bumbu ngohiang, dan pekak. Saat disajikan, daging babi, jerohan babi, tahu, sawi asin dipotong-potong dan ditata di atas piring atau mangkuk, kemudian disiram dengan kuah rebusannya. Siobak ē‡’肉, sio ē‡’ masakā€™, dan bak 肉 dagingā€™, adalah daging babi berkulit yang dipanggang. Karena dipanggang, maka warna daging pada masakan ini putih kecoklatan. Tetapi ada pula daging babi panggang yang berwarna merah. Warna merah tersebut berasal dari penggunaan angkak sebagai tambahan bumbu. Daging babi panggang yang berwarna merah disebut casiobak. Siobak biasanya menjadi lauk yang dimakan bersama acar atau kuah sayur sawi asin. SwikĆ© 갓雞, swi ę°“ artinya airā€™ dan kĆ© 雞 ayamā€™ sehingga gabungan maknanya menjadi ayam airā€™, menurut KBBI adalah daging katak hijau yang dibuat menjadi berbagai macam masakanā€™ 2002 1113. Dengan demikian, masakan yang terbuat dari Ibid. hal. 106 yang mengutip dari Dennys Lombard Nusa Jawa Silang Budayaā€™ bahwa caudo, masakan berkuah yang isinya potongan babat dan lobak, adalah makanan Cina yang pertama kali populer di Semarang dan merupakan cikal bakal soto, taoto, saoto, coto dan aneka soto lainnya. 12 Hiang Marahimin, hal. 112 menyebutkan dulu, lomi disajikan untuk ulang tahun karena tebal dan tidak mudah putus. Ada kepercayaan yang tebal itu makmur dan yang panjang itu panjang umur. 13 Jerohan bisa berupa lidah, telinga, usus besar/toa han, limpa dan jantung. Semua sudah harus dalam keadaan bersih dan matang, lalu diempukkan bersama daging Hadibroto, 2011 72. 14 162 Paradigma, Jurnal Kajian Budaya daging katak disebut swike15. Beberapa masakan yang terbuat dari daging katak hijau misalnya swike goreng. Pada masakan ini, daging kodok digoreng terlebih dahulu, kemudian dimasak sebentar dengan saus yang terdiri dari kecap asin, kecap manis, dan saus tomat. Daging kodok juga bisa dimasak dengan tauco disebut swike masak tauco, atau dimasak dengan sawi asin menjadi swike ca sayur asin. 2. Makanan Kecil Selain jenis lauk, juga terdata beberapa kosakata makanan kecil atau kue ē²æ, seperti bacang, bĆ©pang, cang, kuĆ© cang, kuĆ© ku, muaci, bakpao, paupau, pia, bakpia, songpia, ciupia, cupiah, tiongciupia, cakue, pangsit, bakwan, lumpia, siomai, mipan, niĆ©nkao. Bacang 肉ē²½ adalah penganan seperti lontong, terbuat dari beras atau ketan yang diisi daging yang ditumis dengan jamur ditambah bumbu kecap. Sebagian orang menambah isi bacang dengan kuning telur asin pada makanan ini. Meskipun ada unsur bak 肉 daging babiā€™, bakcang yang berisi daging sapi atau ayam tetap disebut bakcang. Cang ē²½ sejenis makananā€™ atau sering disebut dengan kue cang16 adalah penganan yang terbuat dari ketan tanpa isi yang dimakan dengan srikaya atau gula pasir maupun gula jawa yang sudah dicairkan. Penganan ini juga disebut kicang. Dulu, bacang atau kue cang dibuat setahun sekali pada perayaan Pecun untuk menghormati Khut Goan Qu Yuan17, sekarang bacang bisa diperoleh setiap saat tanpa harus menunggu perayaan Pecun. KuĆ© Ku ē²æ龜, kue ē²æ kueā€™, dan ku 龜 kura-kuraā€™, adalah kue basah terbuat dari tepung beras pulut, dicetak dalam bentuk lonjong cembung, berisi tepung kacang hijau, biasanya berwarna merah, diberi alas daun pisang KBBI, 2002 608. Kue Ku berbentuk seperti kura-kura yang merupakan simbol panjang umur bagi orang Cina. Kue Ku sering dijadikan sajian di meja sembahyang atau menjadi isi hantaran untuk merayakan kelahiran bayi. Warna merah pada kue ku berasal dari bubuk angkak atau pewarna makanan Marahimin, 2011 140. Muaci éŗ»ē³, mua éŗ» wijenā€™, dan ci ē³ penganan dari Hiang Marahimin, hal 78 menyebutkan bahwa daging kodok yang paling bagus berasal dari Purwodadi. Masakan swike yang terkenal pun disebut Swike Purwodadi. 15 Menurut KBBI cang adalah penganan yang dibuat dari nasi ketan yang dibumbui, diisi daging cacah, dibungkus dengan daun bambu seperti lepat dan dikukus. Beberapa informan menyatakan bahwa cang hanya terbuat dari ketan tanpa isi yang dibungkus daun bambu. Makanan ini biasanya dimakan dengan gula jawa atau gula pasir yang sudah dicairkan. 16 Qu Yuan adalah seorang penyair sekaligus perdana menteri kerajaan Chu yang jujur dan bijaksana pada masa negara berperang. Banyak pejabat lain iri padanya sehingga dia sering difitnah dan akhirnya diasingkan. Qu Yuan merasa sangat terpukul terutama setelah kerajaan Chu dijatuhkan oleh kerajaan kerajaan Qin. Peristiwa ini menyebabkan Qu Yuan menceburkan diri ke dalam sungai. Warga berusaha mencari dengan menggunakan perahu sambil menabuh tambur dan genderang, tapi jasad Qu Yuan tidak ditemukan juga. Selanjutnya, orang-orang sehingga melempar nasi berbungkus daun ke sungai untuk menghormati rohnya sekaligus mohon agar binatang sungai tidak mengganggu jenazahnya. Kesibukan warga mencari jenasah QuYuan dengan perahu serta melempar makanan berbungkus ke dalam sungai menjadi cikal bakal perlombaan perahu Naga serta kebiasaan membuat bacang. 17 Kata Serapan Makanan dan Minuman dari Bahasa Cina, Assa Rahmawati 163 ketanā€™, atau dikenal sebagai kue moci adalah kue yang terbuat dari tepung ketan yang diadon dengan santan kental, garam, dan gula pasir. Penganan yang berbentuk bulat ini sebenarnya berasal dari Jepang. Tetapi, karena banyak pengusaha kue moci ditemui di daerah Sukabumi, maka kue moci dianggap sebagai makanan khas kota Sukabumi. Awalnya kue moci dikenal hanya memiliki dua rasa, yaitu kue moci tanpa isi dan kue moci isi kacang. Belakangan, isi kue moci lebih bervariasi, seperti rasa moka, jahe, keju, wijen, vanila, pandan hingga rasa buah-buahan seperti durian, nangka, melon, stroberi, pisang ambon18. Bakpao č‚‰åŒ…19, bak 肉 berarti dagingā€™, dan pao 包 berarti bungkusā€™, adalah penganan seperti roti, berbentuk seperti tempurung tertelungkup, dikukus, terbuat dari terigu dengan isi daging atau kacang hijau KBBI, 2002 94. Daging yang digunakan sebagai isi bakpao tidak hanya dari daging babi, tetapi juga dari dari daging sapi atau ayam. Selain daging atau kacang hijau, seringkali cokelat juga dipakai menjadi isi bakpao. Apa pun yang menjadi isi bakpao, penganan tersebut tetap disebut bakpao. Menurut Kamus Bahasa Mandarin-Bahasa Daerah Min Selatan, pia 餅 adalah sebutan untuk makanan dari tepung terigu yang dipanggang atau dikukus, umumnya berbentuk pipih dan bundarā€™ 1982 51. Selanjutnya ada bakpia 肉餅, bak 肉 dagingā€™, dan pia 餅 penganan dari teriguā€™, yang menurut KBBI adalah kue kering, berbentuk bundar agak pipih, bagian luarnya mudah remuk, terbuat dari terigu dengan isi kacang hijauā€™ 2002 94. Selain kacang hijau dan jenis kacang lainnya, isi bakpia ada yang berupa keju, coklat, atau durian. Jarang atau bahkan tidak pernah ditemui pia isi daging. Hal ini tidak sesuai dengan namanya bakpia 肉餅 atau pia isi daging. Selain bakpia, juga ada pia yang awalnya disajikan pada perayaan pertengahan musim gugur setiap tanggal 15 bulan 8, yaitu ciupia atau cupiah ē§‹é¤…, ciu ē§‹ musim gugurā€™, dan 餅 pia penganan dari teriguā€™. Ciupia adalah kependekan dari kata tiongciupia äø­ē§‹é¤…, tiong äø­ tengahā€™, ciu ē§‹ musim gugurā€™, dan pia 餅 penganan dari teriguā€™. Tiongciupia sering disebut sebagai kue bulan. Ukuran tiongciupia lebih besar dibandingkan bakpia. Tiongciupia terbuat dari terigu, gula, kuning telur, dan minyak atau margarin. Dulu, kue bulan yang tradisional diisi daging babi dan tangkue manisan labu air. Kini, kue bulan dibuat halal dengan isi kacang hijau, kacang merah, biji teratai,cokelat, keju, kurma, durian, teh hijau. Kue bulan yang lebih mewah diisi dengan kuning telur asin yang melambangkan persatuan dan kesempurnaan seperti bulan pada tanggal limabelas Marahimin, 2011 174. Ada lagi kue songpia ę˜„é¤…, song ꘄ musim semiā€™, dan pia 餅 penganan dari teriguā€™, adalah kue yang bentuknya seperti lumpia kecil-kecil. Kue ini terbuat dari kulit lumpia yang dipotong kecil. Kulit lumpia ini digunakan untuk membungkus abon atau udang 18 Dalam daftar kosakata medan makna makanan juga tercantum kata paupau atau paupao 包包 yang didefinisikan sebagai steamed stuffed bunā€™. Dengan penjelasan seperti ini, paupau atau paupao adalah sama dengan bakpao. 19 164 Paradigma, Jurnal Kajian Budaya kering yang menjadi isi kue songpia. NiĆ©nkao 幓ē³•, nien 幓 tahunā€™, dan kao ē³• pengananā€™, atau sering disebut dodol cina atau kue keranjang adalah kue yang selalu ada setiap perayaan tahun baru Imlek. Kue ini biasanya diletakkan di meja abu leluhur. Pada malam Cap Go Meh20 kue ini baru diturunkan dari atas meja abu leluhur, kemudian digoreng serta disantap bersama dengan harapan agar tahun yang akan datang akan manis seperti manisnya kue keranjang Marahimin, 2011 160. Kue yang ada di tahun baru Imlek ini dibuat dengan menggunakan keranjang kecil yang dialasi daun pisang sebagai pembungkus kue. Oleh karena itu disebut kue keranjang. Sekarang, plastik bening lebih sering digunakan sebagai pembungkus kue keranjang Marcus, 2003 74. Cakue ē‚’ē²æ yang terdiri atas suku kata ca ē‚’ gorengā€™, dan kue ē²æ kueā€™ adalah penganan yang digoreng yang terbuat dari adonan tepung, ragi, soda kue. Bentuknya panjang-panjang. Cakue bisa dimakan begitu saja seperti makanan kecil atau sebagai campuran bubur ayam. Sebelum dimakan dengan bubur, cakue dipotong kecil-kecil terlebih dahulu. Pangsit ę‰é£Ÿ, pang ꉁ gepeng, pipihā€™, dan sit 食 makananā€™, adalah makanan yang terbuat dari daging cincang yang dibungkus dengan selaput yang terbuat dari adonan tepung terigu, digoreng, atau direbusā€™ KBBI, 2002 824. Daging yang digunakan sebagai isi pangsit sebenarnya adalah daging babi yang dicampur dengan udang dan sayuran. Penggunaan daging babi sebagai isi pangsit kadang diganti dengan daging ayam yang juga dicampur dengan udang. Pangsit bisa direbus atau digoreng. Pangsit rebus umumnya dihidangkan dalam kuah kaldu. Selain itu, juga dikenal pangsit tanpa isi. Pangsit ini hanyalah kulit pangsit dari adonan tepung terigu yang digoreng, biasanya digunakan untuk campuran mi ayam. Lumpia atau lunpia 嫰餅, lun å«° lembut, empukā€™, dan pia 餅 penganan dari teriguā€™, menurut KBBI adalah penganan berupa dadar yang diisi daging, rebung, dsb, lalu digulung dan biasanya digorengā€™ 2002 688. Orang Semarang menyebut lunpia, bukan lumpia. Makanan yang mengandalkan rebung muda yang renyah dan tidak berbau, ditambah udang, ayam dan pihi sebagai isinya telah menjadi ikon kuliner kota Semarang Marahimin, 2011 128. Karena isi lumpia sudah matang, makanan ini dapat pula disantap tanpa perlu menggorengnya lagi. Lumpia yang dimakan tanpa perlu menggorengnya lagi disebut lumpia basah. Bakwan 肉äøø menurut KBBI adalah makanan yang terbuat dari jagung muda dsb yang dilumatkan, dicampur dengan tahu atau udang, kemudian diadon bersama telur dan tepung terigu dan digorengā€™ 2002 95. Bakwan seperti ini merupakan salah satu jenis makanan gorengan selain tahu dan tempe goreng, dimakan dengan cabai rawit atau sambal pecel. Makanan ini tidak sama dengan bakwan Malang. Bakwan Malang adalah makanan berkuah dengan isi bakso, pangsit rebus atau goreng serta sedikit mi. Cap Go Meh 十äŗ”冄, cap 十 sepuluhā€™, go äŗ” limaā€™, meh 冄 gelapā€™ atau malam kelima belas bulan pertama merupakan penutup seluruh rangkaian perayaan Tahun Baru Imlek. Perayaan ini jatuh pada hari kelima belas yaitu saat bulan purnama pertama dalam tahun yang baru. 20 Kata Serapan Makanan dan Minuman dari Bahasa Cina, Assa Rahmawati 165 Kalau dilihat dari makna harafiahnya, bakwan terdiri atas bak 肉 dagingā€™ dan wan äøø benda bulat dan kecilā€™. Dengan demikian, bakwan 肉äøø adalah bakso yang terbuat dari daging babi21. Siomai ē‡’č³£, terdiri dari sio ē‡’ masakā€™, dan mai č³£ menjualā€™. Dengan demikian, siomai adalah makanan yang dijual saat masih dimasak. Makanan kecil ini terbuat dari kulit lumpia yang di dalamnya berisi campuran daging ayam dan udang. Semula, isi siomay adalah daging babi. Kemudian, bagian isi yang semula daging babi diganti dengan ikan tenggiri, ayam, udang, kepiting, atau campuran daging ayam dan udang. Setelah isi siomay terbungkus rapih dalam kulit lumpia, makanan ini kemudian dikukus sampai matang, lalu dimakan selagi panas dengan saus kacang atau saus pedas manis. Di beberapa restoran, siomai dijajakan berkeliling dengan cara menatanya di dalam kukusan bambu yang diletakkan di atas pemanas. BĆ©pang atau bipang ē±³čŠ³, terdiri dari bi ē±³ yang berarti berasā€™ dan pang čŠ³ wangi, harum, adalah penganan yang terbuat dari nasi yang dijemur sampai kering. Nasi kering ini lalu dicampur dengan adonan gula jawa dan dibentuk segi empat lalu digoreng. Mipan éŗµęæ, terdiri dari mi éŗµ tepungā€™ dan pan ęæ papanā€™, adalah kue berbahan dasar tepung beras yang dicampur dengan air khi, yaitu air abu batang padi, dan bahanbahan lainnya lalu dikukus hingga matang. Selanjutnya, makanan ini disajikan dengan saus yang terbuat dari campuran gula merah, kecap manis, minyak bawang putih dan rajangan halus bawang putih yang digoreng hingga renyah. 3. Bahan Makanan Selain kosakata tentang makanan yaitu sesuatu yang dapat dimakan, ada beberapa kosakata yang mengacu pada bahan makanan atau bahan yang dapat dijadikan makanan. Sebagian besar kosakata bahan makanan yang tercatat adalah bahan makanan yang diawetkan, misalnya haysom ęµ·åƒ, hay ęµ· lautā€™, dan som 參 ginsengā€™, atau teripangā€™, timun lautā€™. Haysom bertekstur kenyal dan sangat menyerap bumbu. Sebagai bahan makanan yang berasal dari laut, haysom kaya akan protein dan rendah lemak. Haysom yang diawetkan berwarna hitam abu-abu dan awet bertahun-tahun jika disimpan di tempat kering. Sebelum diolah, haysom kering harus dicuci bersih, direndam semalaman, lalu dimasak dengan api kecil selama empat jam hingga warnanya berubah kecoklatan Marahimin, 2011 178. Bahan makanan ini biasanya digunakan untuk campuran masakan seperti capcai. Bahan makanan lain yang dikeringkan adalah hipiau atau hiepio 魚鳔, hi 魚 ikanā€™, dan pio 鳔 gelembung renangā€™. Hipiau adalah perut atau kantung udara ikan croaker miichthys miiuy. Hipiau kering sering digunakan untuk campuran sup hipiau. Untuk masakan ca atau berkuah sering pula digunakan hipiau Yang terbuat dari ikan disebut hiwan atau iwan 魚äøø, 魚 berarti ikanā€™ dan äøø berarti benda bulat dan kecilā€™. 21 166 Paradigma, Jurnal Kajian Budaya goreng yang mirip kerupuk. Ada jenis bahan makanan lain yang dikeringkan, yaitu hici 魚ēæ…, hi 魚 ikanā€™, dan ci ēæ… sayapā€™, atau hisit 魚ēæ¼, hi 魚 ikanā€™, dan sit ēæ¼ sayap burungā€™. Kedua-duanya merujuk pada sirip ikan hiu. Bahan makanan ini tergolong bahan makanan mewah yang biasanya diolah menjadi sup hisit yang mahal harganya. Sebelum diolah lebih lanjut, hisit yang berbentuk potongan sirip ikan harus direndam dulu sampai lunak, setelah itu baru diuraikan. Bahan makanan lain yang dikeringkan adalah udang yang ukurannya kecil-kecil. Udang kecil-kecil yang dikeringkan disebut ebi, hĆ©bi č¦ē±³, he č¦ udangā€™, dan bi ē±³ berasā€™. Udang kering atau ebi ini biasanya dihaluskan terlebih dahulu sebelum dipakai untuk bumbu. Selain udang kecil-kecil, ikan cumi-cumi yang ukurannya agak besar juga dikeringkan. Ikan cumi-cumi yang dikeringkan dengan cara dipanggang ini disebut jiuhi atau juhi é±æ魚, ju é±æ hi 魚 cumi-cumiā€™. Juhi panggang yang telah disuwirsuwir biasanya ditaburkan pada masakan yang terbuat dari campuran mi, kentang rebus yang kemudian digoreng, tahu, timun, selada yang disiram kuah bumbu kacang yang diberi perasan jeruk limau. Karena masakan ini di atasnya ditaburi suwiran juhi panggang maka disebut rujak juhi Ada jenis ikan yang diawetkan, seperti misalnya ikan kakap merah yang dalam Bahasa Tiociu disebut anghi ē“…é­š, ang ē“… merahā€™, hi 魚 ikanā€™. Karena diawetkan dengan cara diasinkan, maka disebut kiamanghi é¹¹ē“…é­š, kiam é¹¹ asinā€™, ang ē“… merahā€™, hi 魚 ikanā€™. Ada pula jenis ikan kecil berduri halus yang dijadikan ikan asin. Ikan asin jenis ini sering digunakan sebagai bumbu penambah rasa asin pada aneka makanan. Ikan yang sudah diawetkan ini disebut pihi ꉁ魚, pi ꉁ gepeng, pipihā€™, dan hi 魚 ikanā€™. Dulu, pihi wajib digunakan dalam pembuatan lunpia Semarang, aneka ca rebung serta masakan berkuah. Sebelum dipakai, pihi digoreng sebentar lalu ditumbuk halus Marahimin, 2011 179. Telur bebek juga diawetkan. Telur bebek yang diasinkan disebut kiamanui é¹¹é“Ø åµ, kiam é¹¹ asinā€™, a é“Ø bebekā€™, dan nui 卵 telurā€™. Ada pula telur bebek atau telur ayam yang dilapisi dengan campuran bubuk kayu, kapur, teh, tanah, dan garam. Kuning telur dari telur yang telah diawetkan berwarna hijau gelap hingga abu-abu, putih telurnya berwarna coklat gelap dan bening, teksturnya kenyal-kenyal dengan sedikit rasa. Telur yang diawetkan seperti ini disebut pitan ēš®ē–, pi ēš® kulitā€™, dan tan ē– telurā€™. Telur pitan dapat dimakan begitu saja, atau dicampur dengan masakan lain. Misalnya, telur pitan dipotong kecil-kecil lalu dimasak dengan bubur daging babi. Dalam acara jamuan khusus, telur pitan yang telah diiris disajikan bersama daging babi panggang iris, tiram, acar daun bawang sebagai makanan pembuka. Makanan ini disebut hidangan dingin atau lengpan. Tahu atau tauhu 豆腐 dalam Bahasa Hokkian atau taofu dalam Bahasa Kanton terdiri dari 豆 kacang-kacanganā€™, hu 腐 busukā€™ adalah bahan makanan yang terbuat dari kedelai putih yang digiling halus-halus, direbus dan dicetak22. Tahu merupakan bahan Ada jenis tahu yang berongga di dalamnya setelah digoreng, berbentuk segi empat. Jenis tahu ini disebut 22 Kata Serapan Makanan dan Minuman dari Bahasa Cina, Assa Rahmawati 167 makanan yang sangat dikenal dalam masyarakat Indonesia. Bahan makanan ini dapat diolah menjadi berbagai macam penganan dan lauk. Selain tahu yang berwarna putih, ada pula tahu yang berwarna kuning. Tahu berwarna kuning, bentuknya agak besar dan tidak tebal disebut taokua č±†ä¹¾, tau 豆 kacang-kacanganā€™, dan kua ä¹¾ keringā€™. Taokua biasanya dimasak bersama sawi asin atau rumput laut. Selain itu ada taohupoi 豆腐ēš®, terdiri atas tau 豆 kacang-kacanganā€™, hu 腐 busukā€™, poi ēš® kulitā€™. Taohupoi sering disebut kembang tahu23. Bahan makanan ini berbentuk lembaran seperti kertas yang digunakan untuk membungkus adonan ayam dan udang sebelum dikukus atau digoreng. Lembaran tipis ini diperoleh dari permukaan susu kedelai yang dipanaskan. Lapisan yang muncul saat susu kedelai dipanaskan diambil dengan lidi yang tebal, selanjutnya dijemur. Kembang tahu dikemas dalam kantong plastik atau kotak plastik yang dapat disimpan lama. Ada lagi sejenis kembang tahu yang berbentuk batangan. Kembang tahu jenis ini disebut dengan taoki atau tauki č±†ęž, tau 豆 kacang-kacanganā€™, ki ꞝ rantingā€™. Kembang tahu ini biasanya direbus dalam masakan berkuah, misalnya kimlo. Ada pula biji semangka atau biji bunga matahari yang dikeringkan. Biji semangka atau bunga matahari yang telah dikeringkan disebut dengan kuaci atau koaci ē“œå­, kua ē“œ labuā€™, ci 子 bijiā€™. Berbeda dengan bahan makanan lain yang biasanya diolah lagi atau dicampur dengan bahan makanan lainnya, isi kuaci yang berwarna putih atau coklat kehijauan dapat dimakan langsung tanpa perlu mengolahnya lagi. Bakso, baso 肉酄, terdiri atas bak 肉 dagingā€™ dan é…„ so renyahā€™. Bakso menurut KBBI adalah makanan terbuat dari daging, udang, ikan yang dicincang dan dilumatkan bersama tepung kanji dan putih telur biasanya dibentuk bulat-bulat. Dengan demikian, bakso dalam Bahasa Indonesia menjadi meluas maknanya menjadi makanan yang tidak saja terbuat dari bak 肉 daging babiā€™ tapi juga terbuat dari udang, ikan. Namun, seringkali ditambahkan kata ikanā€™ untuk yang terbuat dari ikan, menjadi bakso ikan. Begitu pula dikatakan bakso udang untuk yang terbuat dari udang. Selain itu, ada bahan makanan yang berasal dari sejenis kerang laut atau tiram yang disebut pauhi 鮑魚, pau 鮑 sejenis kerangā€™ dan hi 魚 ikanā€™, atau dalam Bahasa Latin disebut haliotis gigantea. Jenis jamur yang sering dipakai untuk campuran masakan adalah hiokow atau hioko é¦™č°, hio 香 harumā€™, ko 菰 sejenis tumbuhanā€™. Jamur yang bentuknya seperti payung, berwarna putih kecoklatan, biasanya dijadikan komoditi ekspor dalam bentuk makanan kering oleh negara asia timur. Selain jamur hioko, ada pula jenis jamur lainnya yang disebut bokji atau bokni ęœØč€³, bok ęœØ kayuā€™, ji, ni č€³ telingaā€™, atau sering disebut sebagai jamur kuping. Jamur ini tumbuh di kayu-kayu tua, warnanya ada yang putih tahu pong. Selain lunpia, tahu pong menjadi makanan khas kota Semarang. Beberapa daerah di Sumatra tidak mengenal jenis tahu seperti ini. Kembang tahu juga mengacu pada penganan yang terbuat dari sari kacang kedelai, kemudian ditambah tepung hunkwe sehingga menghasilkan bentuk yang bertekstur lunak. Kembang tahu dihidangkan dengan saus yang terbuat dari rebusan gula merah dan jahe. 23 168 Paradigma, Jurnal Kajian Budaya dan hitam. Baik yang berwarna putih atau yang berwarna hitam keduanya dapat dimasak. Jamur yang putih, setelah direndam sampai lunak, dapat dijadikan campuran minuman es sekoteng Singapura bersama dengan jali, leci, dan biji teratai. Kimciam 金 針, kim 金 emasā€™, dan ciam 針 jarumā€™, atau sering disebut sebagai bunga sedap malam sesungguhnya adalah kuncup bunga bakung yang dikeringkan. Biasanya sering dimasak dengan jamur kuping hitam karena warnanya yang kontras sebagai campuran masakan seperti kimlo, tekwan. Kiamcai atau kamcai é¹¹čœ, kiam é¹¹ asinā€™ cai 菜 sayurā€™, adalah sawi yang bernama latin brassica juncea L yang diawetkan. Mula-mula sawi dijemur di atas tampah, kemudian diremas-remas bersama garam kasar, lalu direndam dalam air tajin air beras selama beberapa hari, diperas atau diikat. Karena rasanya yang asin, sawi asin harus dibilas sebentar dengan air sebelum diolah. Sayur asin biasanya dimasak dengan takua atau daging kodok hijau. Ada pula bahan makanan yang berbentuk panjang-panjang seperti tali, misalnya bihun ē±³ē²‰, bi ē±³ berasā€™ dan hun ē²‰ tepungā€™. Bihun adalah bahan makanan yang terbuat dari tepung beras yang bentuknya seperti mi yang halus. Warnanya putih karena terbuat dari beras ē±³ bi yang direndam dalam air hingga menjadi bubur kental. Selanjutnya, bubur beras tersebut disaring menjadi bentuk panjang-panjang kemudian dijemur sampai kering. Bihun sering disebut juga sebagai mihun24. KuĆ©tiau, kuĆ©tiao ē²æę¢, kue ē²æ kueā€™, tiau ę¢ rantingā€™, adalah bahan makanan yang bentuknya juga panjang-panjang seperti mi. Kuetiao bentuknya pipih dan lebar, berwarna putih karena terbuat dari tepung beras. Bahan makanan lainnya yang terbuat dari tepung beras seperti bihun atau kuetiao adalah misoa éŗµē·š, mi éŗµ miā€™, soa ē·š benangā€™, atau misoi éŗµē“°, mi éŗµ miā€™, soi ē“° halusā€™. Misoa atau misoi bentuknya juga panjang-panjang seperti mi, tetapi lebih halus dari bihun. Ada pula bahan makanan lain yang bentuknya seperti tali yang terbuat dari tepung terigu, disebut mi éŗµ miā€™. Bahan makanan ini, biasanya dimasak dengan cara digoreng atau direbus, diberi daging, udang, sayuran, bumbu. Bahan makanan lainnya yang bentuknya panjang-panjang yang terbuat dari tepung tapioka atau sagu adalah sohun, soun ē“¢ē²‰, so ē“¢ sayurā€™, dan hun ē²‰ tepungā€™. Karena terbuat dari tepung tapioka, sohun tidak cepat lembek kalau dimasak. Oleh karena itu, sohun sering digunakan sebagai salah satu campuran masakan berkuah kimlo atau soto. Dengan demikian, bihun, mihun, kuĆ©tiau, misoa, misoi, mi, sohun adalah bahan makanan yang memiliki bentuk yang sama, yaitu panjang-panjang seperti tali, tetapi berasal dari bermacam bahan dasar yang berbeda, yaitu beras, gandum, dan singkong. HunkuĆ© ē²‰ē²æ, hun ē²‰ tepungā€™, dan kue ē²æ kueā€™, adalah bahan makanan yang berbentuk tepung yang terbuat dari kacang hijau. Penganan yang terbuat dari tepung Menurut KBBI, mihun sama dengan bihun. Dalam Bahasa Hokkian, konsonan /b/ dilafalkan sengau, sehingga kedengaran seperti konsonan /m/. Oleh karena itu, bihun kedengaran seperti mihun éŗµē²‰, mi éŗµ gandumā€™ dan hun ē²‰ tepungā€™ yang sebenarnya memiliki makna lain, yaitu tepung terigu. 24 Kata Serapan Makanan dan Minuman dari Bahasa Cina, Assa Rahmawati 169 kacang hijau ini juga disebut hunkue. Penganan ini bertekstur lembut seperti agaragar. Selain bahan makanan berupa tepung yang berasal dari kacang hijau, ada jenis tepung lainnya yang terbuat dari akar pakis atau akar teratai. Tepung yang berasal dari akar pakis disebut kiathun č•Øē²‰, kiat č•Ø pakisā€™, hun ē²‰ tepungā€™, sedangkan yang berasal dari akar teratai disebut liangaohun 蓮藕ē²‰, lian č“® terataiā€™, gao 藕 akar terataiā€™, hun ē²‰ tepungā€™. Kiathun berwarna kehitaman. Tepung kiathun ini digunakan sebagai bahan pembuat sejenis sohun yang juga berwarna kehitaman. Tepung liangaohun biasanya diolah menjadi bubur. Liangaohun berkhasiat untuk kesehatan kulit. 4. Bumbu Angciu ē“…é…’, ang ē“… merahā€™, ciu 酒 arak ā€™atau arak merahā€™, terbuat dari beras ketan yang difermentasi menjadi alkohol. Jenis arak beras yang rasanya manis dan berwarna kemerahan ini biasanya dipakai untuk memasak. Arak ini digunakan sebagai pemberi aroma untuk tumis sayuran, nasi goreng, mi goreng. Cau ē³Ÿ ampas arakā€™ adalah ketan sisa pembuatan arak yang dipakai untuk penyedap masakan dari daging maupun sayuran. Karena ketan ini basah terendam ragi, maka rasa dan aroma segarnya lebih kuat. Angco ē“…ę£—, ang ē“… merahā€™, co ę£— sejenis kurmaā€™, atau kurma cina, biasanya bisa diperoleh dalam bentuk kering. Selain untuk penyedap masakan, terutama masakan yang berkuah, angco juga baik untuk kesehatan tubuh. Angkak ē“…ē²¬, ang ē“… merahā€™, kak ē²¬ ragiā€™, adalah beras yang dibiakkan dengan sejenis ragi khusus selama beberapa hari sehingga berubah menjadi merah. Angkak digunakan sebagai bagian dari campuran rempah masakan dan herbal kesehatan untuk menurunkan kolesterol. Belakangan ini angkak sering digunakan untuk menambah darah para penderita demam berdarah. Caipo, caipoh 菜č„Æ, cai 菜 sayurā€™, dan po č„Æ dendengā€™, adalah irisan lobak yang diberi garam kemudian dikeringkan. Caipo biasanya digunakan sebagai bumbu penambah rasa asin pada masakan. Tongcai å†¬čœ, tong 冬 musim dinginā€™, cai 菜 sayurā€™, adalah irisan lobak yang diasinkan dan dikeringkan. Tongcai digunakan sebagai penyedap masakan berkuah atau ditaburkan di bubur ayam. Tangkua atau tangkuĆ© 冬ē“œ, tong 冬 musim dinginā€™, kua ē“œ labuā€™, adalah labu kuning yang sudah dikeringkan dan diasinkan sehingga warnanya menjadi kecoklatan, kemudian dipotong kotak-kotak. Sama seperti caipo, tangkua juga digunakan sebagai bumbu penambah rasa asin pada masakan berkuah. KiambwĆ©e é¹¹ę¢…, kiam é¹¹ asinā€™, bue ę¢… buah plumā€™, adalah buah prem yang diasinkan. Biasanya digunakan untuk menambah rasa segar pada masakan atau jus buah. Lingging-kua 龍ēœ¼ä¹¾, ling 龍 nagaā€™, ging ēœ¼ mataā€™, kua ä¹¾ keringā€™, atau buah kelengkeng yang dikeringkan. Kegunaannya hampir sama dengan kiambwĆ©e yaitu menambah rasa sedap pada masakan dan minuman. Jintan 仁äø¹, jin 仁 bijiā€™, tan äø¹ merahā€™, adalah biji-bijian berbentuk agak pipih lembut, berwarna kuning kecokelat-cokelatan, berbau sedap, dipakai untuk rempahrempah atau ramuan obat. PĆ©kak å…«č§’, pe 八 delapanā€™, kak 角 sudutā€™, atau disebut bunga 170 Paradigma, Jurnal Kajian Budaya lawang, star annise bentuknya seperti bintang, berasal dari polong sejenis pohon yang tumbuh di Barat Daya Cina. Pekak biasanya digunakan untuk bumbu yang memberikan aroma wangi pada makanan Indonesia maupun Cina. Pekak dijual dalam bentuknya yang kering. Ngohiang atau gohiong äŗ”香25, ngo äŗ” berarti limaā€™, hiang 香 berarti wangiā€™, digabungkan artinya menjadi lima macam wewangian. Ngohiang sebenarnya adalah aneka bumbu kering, seperti lada, kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga pala, bunga lawang, yang dihaluskan dan dicampur menjadi satu. Bumbu ini dipakai untuk bumbu perendam daging yang akan ditumis atau digoreng agar aromanya harum dan sedap. Selanjutnya, ada beberapa kosakata bumbu masak yang terbuat dari kacang kedelai, misalnya taosi atau taoci 豆豉, tau 豆 kacang-kacanganā€™26. Taosi merupakan hasil fermentasi kacang kedelai hitam. Biji kedelai pada taosi berbentuk utuh dengan aroma yang tajam menyengat. Meskipun aromanya tajam, tetapi rasanya tidak terlalu asin. Tausi biasanya dijual dalam kemasan botol atau plastik. Hampir sama dengan taosi, ada bumbu lainnya yang juga terbuat dari biji kacang kedelai, disebut taoco atau tauco 豆醬, tau 豆 kacang-kacanganā€™, co 醬 saus kental dari kedelaiā€™. Tauco terbuat dari biji kacang kedelai yang telah direbus kemudian dihaluskan dan dicampur dengan tepung terigu. Campuran kacang kedelai halus dengan tepung terigu didiamkan selama beberapa hari lalu dijemur hingga kering. Setelah kering, campuran kedelai diberi larutan garam lalu disimpan lagi selama beberapa minggu. Bumbu ini berwarna kecoklatan dan rasanya agak asin. Biasanya tauco dimasak sebagai bumbu atau penyedap dalam membuat lauk pauk, misalnya ayam bumbu tauco. Selain itu taosi dan tauco, ada penyedap rasa makanan berbentuk saus yang terbuat dari olahan kacang kedelai. Bumbu atau penyedap masakan seperti ini biasa disebut kecap. Kecap 鮭걁, ke é®­ ikanā€™, cap 걁 sari yang berbentuk cairanā€™ rasanya manis dan sedikit kental karena diberi campuran gula dan rempah-rempah. Kecap yang rasanya manis ini merupakan saus yang penting dalam masakan peranakan. Marahimin mengatakan bahwa masakan peranakan tanpa kecap manis tidak berhak disebut masakan peranakan 2011 17827. Selain sebagai bumbu, kecap manis juga dipakai sebagai bumbu perendam, saus cocol atau saus siram. 5. Sayur-sayuran Dari daftar kosakata ada sejumlah kosakata yang digolongkan pada sayur-sayuran. Ada sayuran yang tergolong pada jenis sawi-sawian, yaitu caisim 菜åæƒ, cai菜 sayurā€™, sim Umumnya warga keturunan tionghoa dewasa ini juga menyebut ngohiang sebagai makanan yang terbuat dari cincangan daging babi dan berbentuk seperti lumpia berbalut kulit tahu yang digoreng. 25 Si atau ci 豉 tidak pernah muncul sendiri sebagai morfem bebas, selalu berpasangan dengan tau 豆 kacang-kacanganā€™ menjadi taosi 豆豉. 26 Kecap aslinya berasal dari Cina dan hanya dikenal kecap asin saja. Selanjutnya, peranakan Tionghoa di Indonesia menambahkan gula dan mengubah ramuannya menjadi kecap manis yang rasanya sesuai selera lokal Marahimin, 2012 178. 27 Kata Serapan Makanan dan Minuman dari Bahasa Cina, Assa Rahmawati 171 åæƒ hatiā€™, atau sawi hijau brassica chinensis, kailan čŠ„č˜­28 sejenis sawi yang batangnya lunak brassica alboglabra, dan pĆ©cai ē™½čœ, pek ē™½ putihā€™, cai 菜 sayuranā€™, sayuran yang daunnya seperti daun lobak atau biasa disebut sawi putih. Ada pula sayuran yang termasuk dalam golongan bawang-bawangan, seperti kucai 韭菜29. Kucai allium adorum adalah sejenis bawang yang biasanya dimasak sebagai sayur, atau untuk campuran masakan seperti mi goreng atau tumis tahu. Kucai berdaun panjang kecil-kecil berwarna hijau. Lokio 蕗?30 yang bernama latin allium schoenoprasum adalah tanaman bawang yang dikenal sebagai bawang asinan. Karena rasanya yang gurih pedas, tanaman ini dapat dibuat lalap, sayur bening, sayur asam, atau sebagai campuran hidangan. Selain jenis sayuran, ada pula jenis umbi-umbian, seperti lobak č˜æ蔔31 raphanus sativus yaitu sayuran yang umbinya berwarna putih, baik umbi maupun daunnya biasa dibuat sayur. Lobak merupakan salah satu campuran masakan soto. Selain lobak, ada singkong ę–°å…‰, ꖰ sing baruā€™, 光 kong cahayaā€™, yang dalam Bahasa Latin disebut manihot esculenta. Singkong adalah tanaman yang hidup di daerah tropis, umbinya ada yang manis dan ada pula yang pahit. Yang biasa diolah sebagai makanan adalah singkong yang umbinya manis. Yang berumbi pahit biasanya mengandung racun. Daun singkong banyak mengandung protein, biasanya disayur atau direbus sebagai lalap. Tanaman ini sering disebut sebagai ubi kayu. Selain itu juga ada taogĆ© atau taugĆ© č±†čŠ½, tau 豆 kacang-kacanganā€™, gĆ© čŠ½ kecambahā€™. Taoge adalah kecambah yang berasal dari kacang-kacangan seperti kacang hijau, kacang kedelai. Taoge banyak digunakan dalam masakan soto, campuran bakwan, dan lain sebagainya. 6. Buah-buahan Untuk kosakata buah-buahan ada kata angki ē“…ęŸæ, ang ē“… merahā€™, ki ęŸæ kesemekā€™ atau kesemekā€™, lengkeng 龍ēœ¼32, leng 龍 nagaā€™, keng ēœ¼ mataā€™, hing ꝏ aprikotā€™, lai ę¢Ø buah pirā€™. Buah pir ini adalah buah yang tumbuh di daerah subtropis, bentuknya seperti jambu monyet, rasanya manis, berair seperti jambu biji KBBI, 2002 878. Selain Kai 芄 tidak pernah muncul sendiri sebagai morfem bebas, selalu berpasangan dengan lan 蘭 tumbuhan penghasil nilaā€™ menjadi čŠ„č˜­ yang mengacu pada sejenis sayuran. 28 Ku 韭 tidak pernah muncul sendiri sebagai morfem bebas, selalu berpasangan dengan cai 菜 sayurā€™ menjadi kucai 韭菜 yang mengacu pada sejenis sayuran. 29 Karakter Cina untuk kata lokio belum diketahui Jones, 2007 185. 30 Bak 蔔 tidak pernah muncul sendiri sebagai morfem bebas, selalu berpasangan dengan lo č˜æ tanaman merambatā€™ menjadi lobak č˜æ蔔 yang mengacu pada sejenis sayuran. 31 Kata lengkeng berasal dari bahasa Hokkian dialek Quanzhou, bahasa Hokkian dialek Xiamen menyebut buah yang sama dengan gĆ©nggĆ©ng, bahasa Kanton menyebutnya longan. Ketiganya masuk dalam daftar kosa kata Russell Jones. Dari ketiga kata tersebut kata lengkeng yang diterima menjadi kosa kata bahasa Indonesia. 32 172 Paradigma, Jurnal Kajian Budaya itu ada pula lĆ©ci 荔ꞝ buah leciā€™33, putau 葔萄 anggurā€™34 , bue ę¢… buah plumā€™. Buah plum memiliki daging buah yang tebal, rasanya manis dan mengandung banyak air. Buah plum ini ada yang berwarna hijau kekuningan dan merah keunguan. Buah yang telah matang biasanya dilapisi oleh lapisan putih seperti lilin. Buah ini bermanfaat untuk mengatasi sembelit. Selanjutnya, ada kingkit, kingking, kingkip 金ꔔ, king 金 emasā€™, kit ę”” jerukā€™triphasia aurantiola adalah jeruk yang buahnya kecil-kecil, rasanya masam sekali KBBI, 2002 570. 7. Minuman Ca čŒ¶ dalam Bahasa Kanton atau tĆ©h čŒ¶ dalam Bahasa Hokkian adalah pohon kecil yang tumbuh di alam bebas, daunnya berbentuk jorong atau bulat telur, pucuknya dilayukan dan dikeringkan untuk dibuat minuman di pabrik dsb. Minuman dari tanaman yang bernama latin camellia sinensis inilah yang terkenal di seantero dunia. Di beberapa daerah di Jawa, teh hangat biasanya diminum dengan gula batu atau bĆ©ntĆ©ng 冰ē³–, bĆ©n 冰 esā€™, tĆ©ng ē³– gulaā€™. Cincau ęø…č‰, cin ęø… jernihā€™, cau 草 rumputā€™ atau dalam Bahasa Latin disebut cyclea barbata sebenarnya adalah tumbuhan yang daunnya dapat diperas menjadi kental untuk isi minuman. Perasan daun yang menjadi kental seperti agar-agar menjadi salah satu campuran minuman dingin. Minuman dingin yang di antara isinya ada semacam agaragar dibuat dari cincau disebut es cincau. Warna cincau ada dua macam yaitu hijau dan hitam. Keduanya jenis cincau ini berguna untuk kesehatan karena dapat mendinginkan perut akibat panas dalam. Ciu, ciau 酒 adalah minuman keras yang diperoleh dari hasil fermentasi beras. Umumnya arak yang diminum adalah arak putih, sedangkan yang berwarna merah biasanya digunakan sebagai penyedap makanan. Selain minuman yang diperoleh dari hasil fermentasi, ada lagi minuman yang disebut guni ē‰›å„¶. Gu ē‰› artinya sapiā€™, ni 儶 artinya susuā€™, kedua makana tersebut digabung menjadi susu sapiā€™. Selain susu sapi, ada susu yang berasal dari olahan kacang kedelai disebut taoni č±†å„¶, tao 豆 kacangkacanganā€™, ni 儶 susuā€™. Sekoteng å››ęžœę¹Æ, se 四 empatā€™, ko Ꞝ buah-buahanā€™, teng ę¹Æ kuahā€™, menurut KBBI adalah sejenis minuman penghangat badan. Minuman ini terbuat dari gula, jahe, tangkue, dsb. KBBI, 2002 1014. Selain minuman yang disebut di atas, ada penyebutan untuk es teh yaitu obĆ©ng 鳄冰. O 鳄 mengacu pada suatu jenis tehā€™, bĆ©ng 冰 berarti esā€™. Sedangkan otĆ©h é³„čŒ¶, o 鳄 suatu jenis tehā€™, tĆ©h čŒ¶ tehā€™, berarti teh tawarā€™. Le 荔 tidak pernah muncul sendiri sebagai morfem bebas, selalu berpasangan dengan ci ꞝ rantingā€™ menjadi leci 荔ꞝ yang mengacu pada sejenis buah-buahan. 33 Pu č‘” tidak pernah muncul sendiri sebagai morfem bebas, selalu berpasangan dengan tau 萄 anggurā€™ menjadi putao 葔萄 yang mengacu pada sejenis buah-buahan. 34 Kata Serapan Makanan dan Minuman dari Bahasa Cina, Assa Rahmawati 173 Penutup Dari uraian singkat di atas terlihat penyerapan kosakata dari Bahasa Cina ada yang mengalami perubahan makna dan ada yang tidak mengalami perubahan makna. Pada kata bakso, bakpia, bakcang, tiongciupia, pangsit, kata bak yang semula merujuk kepada daging babi berubah merujuk kepada daging sapi atau ayam. Hal ini menunjukkan adanya pergeseran makna meaning. Bak yang semula bermakna daging babi mengalami pergeseran makna menjadi daging bukan babi. Kemungkinan ini disebabkan oleh mayoritas penduduki Indonesia yang beragama Islam. Namun demikian, kebenarannya diperlukan telaah lebih lanjut. Ada beberapa kosakata tidak disadari lagi bahwa asalnya dari bahasa Cina, misalnya tahu, bihun, soun, bakso, bakmi, kwetiau, pekak, jintan, kuaci, sekoteng, bakpia. Kosakata ini sering digunakan dalam kehidupan sehari-hari oleh masyarakat Indonesia. Demikian seringnya, sehingga tidak terasa lagi bahwa kata ini sesungguhnya berasal dari bahasa Cina. Makalah ini hanya memaparkan beberapa kosakata yang masih dapat ditelusuri maknanya. Masih ada sejumlah kosakata yang tidak diketahui lagi maknanya karena jarang digunakan oleh masyarakat dewasa ini. Kalau digunakan, hanya terbatas pada lingkungan tertentu. Dengan demikian, perlu suatu penelitian yang lebih mendalam lagi mengenai kosakata serapan yang berasal dari Bahasa Cina. daftar Pustaka Chen, Wenxian. Kamus Besar China-Indonesia. Beijing Pustaka bahasa Asing. 1995. Hadibroto, Cherry. Indonesian-Chinese Cooking. Jakarta PT Gramedia Pustaka Utama. 2011. Jones, Russell editor. Loan-words in Indonesian and Malay. Leiden KITLV Press. 2007. Kridalaksana, Harimurti. Kamus Linguistik. Jakarta Gramedia. 1982. Marahimin, Hiang. Seri Masak Femina Masakan Peranakan Tionghoa Semarang. Jakarta Gaya Favorit Press. 2011. Marcus, Hari-Hari Raya Tionghoa. Jakarta Penerbit Marwin. 2003. Nida, Componential Analysis of Meaning. London Routledge and Kegan Paul Ltd. 1972. Pateda, Mansoer. Semantik Leksikal. Jakarta Rineka Cipta. 2001. Pusat Bahasa, Departemen Pendidikan Nasional. Kamus Besar Bahasa Indonesia edisi ketiga. Jakarta Balai Pustaka. 2002. Xiamen Daxue Zhongguo Yuyan Wenxue Yanjiusuo Hanyu Fangyan Yanjiushi Zhubian. 1982. Putonghua Minnan Fangyan Zidian Kamus Bahasa Mandarin - Bahasa Daerah Fujian Selatan. Fujian Renmin Chubanshe.
Lotengadalah sebuah kata serapan yang diambil dari bahasa Hokkian, lauteng (Hanzi: ęؓ頂, hanyu pinyin: louding) yang berarti harfiah tingkat teratas sebuah bangunan. Baru!!: Daftar kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia dan Loteng Ā· Lihat lebih Ā» Lumpia. Sajian lumpia di sebuah restoran.
p>The evidence of cultural link between Indonesia and China does not always could be seen from classical artefacts only but also from the existence of some vocabularies in the written and oral language in Indonesian language Bahasa Indonesia. Survey concerned with the vocabularies in Indonesian language which derived from foreign language, including those words derived from Chinese language, was conducted by Russell Jones. The result had been written in a book called Loan Words in Indonesian and Malay ā€™. The survey had recorded around words in Chinese language which had been borrowed by the Indonesian language and had spread out in differnt kinds of aspect of meaning, including the aspect of meaning related to food and beverage, which will be described in this paper.

Tag contoh kata serapan dari bahasa cina. Kata Serapan. Oleh pakdosen Diposting pada 25 Juni 2022. Selamat datang di Pakdosen.co.id, web digital berbagi ilmu pengetahuan. Kali ini PakDosen akan membahas tentang Kata Serapan? Mungkin anda pernah mendengar kata Kata Serapan? Disini PakDosen membahas secara rinci tentang Pengertian, fungsi, ciri
Indonesia dikenal sebagai negara yang memiliki kerja sama yang erat dengan negara China. Dalam sejarahnya, masyarakat Indonesia memang sudah menjalin kegiatan berdagang dengan masyarakat Tionghoa sejak zaman heran jika terdapat kosakata-kosakata dalam bahasa Indonesia yang ternyata diserap dari bahasa-bahasa yang ada di dari China yang dimaksud tak hanya mencakup bahasa Mandarin saja, lho! Bahasa yang diserap ada juga yang berasal dari bahasa Hokkien, bahasa Amoy, hingga bahasa Kanton. Berikut 10 kosakata makanan dalam bahasa Indonesia yang diserap dari bahasa-bahasa di China. 1. Kata 'mie' ternyata merupakan serapan dari bahasa Hokkien, lho!ilustrasi mie Burke2. Ada juga makanan 'bakpao' yang ternyata juga diserap dari bahasa di Chinailustrasi bakpao Vin3. Sudah tahu kalau 'bakmi' juga merupakan kata serapan dari bahasa di China?ilustrasi bakmi Baca Juga 10 Nama Hewan dalam Bahasa Malaysia yang Berbeda dari Bahasa Indonesia 4. Ternyata 'bakso' merupakan kata serapan dalam bahasa di China, lho!ilustrasi bakso 'Lumpia' juga diserap dari kata bahasa Hokkien, yaitu lun-pia ilustrasi lumpia Albornoz6. Banyak yang mengira bukan serapan, nyatanya 'cakwe' juga merupakan kata serapan dari salah satu bahasa di Chinailustrasi cakwe Baca Juga 10 Kosakata Bahasa Indonesia yang Mirip dengan Bahasa Spanyol 7. Ada juga 'bihun' atau 'mihun' merupakan serapan dari salah satu di Chinailustrasi bihun 'Siomay' yang merupakan salah satu jenis dimsum dari Hongkong ini ternyata juga merupakan kata serapan, lho!ilustrasi siomai Masakan 'cap cay' juga disebut sama dalam bahasa Chinailustrasi cap cay Terakhir ada 'pangsit' yang juga merupakan kata serapan dari bahasa di Tiongkokilustrasi pangsit itu dia 10 nama-nama makanan dalam bahasa Indonesia yang ternyata merupakan serapan dari bahasa-bahasa yang ada di China. Kebanyakan, versi bahasa Indonesia beberapa nama makanan tersebut tak berbeda dari nama makanannya dalam versi bahasa China. Semoga dapat menambah wawasan kamu, ya! Baca Juga Takut Makanan, 9 Fobia Terhadap Makanan Teraneh yang Dialami Manusia IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Terdapatempat cara penyerapan bahasa asing ke dalam bahasa Indonesia, yaitu adopsi, adaptasi, terjemahan, dan kreasi. 1. Adopsi Proses adopsi merupakan proses terserapnya bahasa asing ke dalam bahasa Indonesia dengan mengambil keseluruhan kata. Bahasa asing yang diambil adalah kata yang mempunyai makna sama.
Contoh kata serapan bahasa Indonesia. Foto UnsplashKata serapan merupakan kata yang berasal dari bahasa asing dan sudah diubah ke dalam suatu bahasa dan diterima pemakaiannya secara umum. Bahasa Indonesia sendiri merupakan bahasa yang menyerap kata dari bahasa Melayu. Tidak hanya bahasa Melayu, bahasa Indonesia juga menyerap berbagai kata dari negara-negara kata bahasa Indonesia sendiri diserap dari bahasa asing, seperti Sansekerta, Portugis, Belanda, China, dan lainnya. Penggunaan kata serapan ini untuk mempermudah istilah yang ada di beberapa contoh kata serapan yang ada di dalam bahasa Indonesia, mulai dari bahasa Sansekerta, Arab, dan lain sebagainya, seperti yang dikutip dari jurnal Serapan Bahasa Asing dalam Bahasa Indonesia karya Ening Kata Serapan dari Bahasa SansekertaAneka aneka artinya bhāį¹£a artinya carita artinya artha artinya uang, kekayaan āsthāna artinya tempat tinggal adhyakį¹£a artinya sang penuntut dalam mahkamah dari kata bhÅ«pati artinya wilayah pemerintahan seorang madhu artinya cairan manis yang diproduksi dari Kata Serapan dari Bahasa ArabContoh kata serapan dari bahasa Arab. Foto UnsplashAbad Ų§ŲØŲÆ abad artinya 100 bāį¹­in artinya du`ā' artinya Ł‡Ų¬Ų£ hijā' artinya cara ghaib artinya hilang atau tak Ł‚ŁŠŲ§Ł…Ų© artinya hari Ł…Ų§Ł‡Ų± artinya orang yang pandai atau artinya hidangan untuk berbuka puasa terutama makanan manis-manis seperti kolak, kurma, dan Ų¹Ł„Ł…Ų§Ų” ulamā' adalah guru Ų²ŁŠŲŖŁˆŁ† zaitÅ«n adalah sejenis buah atau pohon dari kawasan Mediterania atau Laut Kata Serapan dari Bahasa BelandaAbsensi absentie artinya tidak masuk atau tidak bankroet artinya kondisi saat perusahaan menderita kerugian besar yang membuat kondisi keuangan tidak sehat dan memaksa perusahaan berhenti chocolade artinya gula-gula yang dibuat dari bubuk das artinya perlengkapan pakaian semacam pita, dibuat dari sutra dan sebagainya, dipasang dikalungkan pada leher kemeja dan disimpul di kantoor artinya tempat mengurus suatu fabriek artinya bangunan dengan perlengkapan mesin tempat membuat atau memproduksi barang tertentu dalam jumlah besar untuk sjabloon artinya pola berdesain yang dapat dilukis, digunting, atau dipotong sesuai dengan taxeren artinya mengira-ngira atau kira-kira. Pelek velg artinya bingkai lingkar roda, gading-gading roda, tempat memasangkan wastafel artinya tempat membersihkan diri yang biasa digunakan untuk mencuci muka, cuci tangan, gosok gigi, dan bercukur. Contoh Kata Serapan dari bahasa China atau TiongkokContoh kata serapan dari bahasa China atau Tiiongkok. Foto UnsplashAngpau ē“…包 artinya amplop kecil untuk tempat uang sumbangan yang diberikan kepada orang yang punya hajat perkawinan dan sebagainya dalam adat artinya terompah ä»™č‰ sejenis tumbuhan atau tradisional 點åæƒ sederhana ē‚¹åæƒ hanyu pinyin dianxin artinya sejenis makanan 胭脂 artinya pewarna ē¦ę°£ artinya peruntungan atau čŒ„ę± atau 鮭걁 artinya sejenis penyedap ę‰é£Ÿ artinya makanan yang terdiri atas daging cincang yang dibungkus dengan selaput yang terbuat dari adonan tepung äø‰ē–Š artinya irisan daging kecil-kecil yang ditusuk dan ę­¦ęœÆ artinya seni bela diri.
klentengkoa koi (éƉ) koko (å“„å“„ gege) Kong Hu Cu (孔夫子 Kongfuzi) kongcu (孔子 Kongzi) kongkalikong (äø²č¬€) kongko (講åŗ§ jiang zuo) kongsi (公åø gongsi) koyo (膏čÆ kĆ¢u-yoĢk ) ku kuaci (ē“œē±½ gua zi) kucai (韭菜 jiĒ”cĆ i) - sejenis sayuran kue (ē³• gao) kungfu (功夫 gongfu) - seni bela diri kuntau (ę‹³é“ Kun-Thao) kuntung Kwan Im (č§€éŸ³/č§‚éŸ³) kwetiau (ē²æę¢)
Jakarta Contoh kata serapan punya banyak bentuk dan asal. Bahasa Indonesia terdiri dari banyak kata serapan. Meski berasal dari bahasa Melayu, bahasa Indonesia juga banyak menyerap kata-kata dari bahasa lain. Contoh kata serapan ini digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Contoh kata serapan dalam bahasa Indonesia merupakan kata yang berasal dari bahasa daerah maupun bahasa asing yang ejaan, ucapan dan tulisannya disesuaikan sedemikian rupa dengan penuturan dalam bahasa Indonesia. Kata Serapan dari Bahasa Inggris, Ternyata Banyak Jenisnya lho 480 Kata Sifat dalam Bahasa Inggris A-Z, Lengkap dengan Artinya 175 Kata Serapan dari Bahasa Inggris, Lengkap dari A sampai Z Contoh kata serapan dalam bahasa Indonesia kebanyakan berasal dari bahasa Sansekerta, Arab, Belanda, Hokkien, Portugis, dan Inggris. Contoh kata serapan dibentuk untuk mempermudah memahami satu istilah. Ada ribuan contoh kata serapan dalam bahasa Indonesia. Berikut contoh kata serapan dari berbagai bahasa, dirangkum dari berbagai sumber, Minggu 23/5/2021.Ilustrasi Buku Credit contoh kata serapan dari bahasa Sansekerta 1. agama āgama din; tradisi suci 2. aksara akį¹£ara huruf 3. aneka aneka macam-macam 4. baca vaca mengartikan tulisan 5. bagai bhāga mirip 6. bahasa bhāį¹£a logat 7. cabai cavi lombok 8. cerita carita kisah 9. cara ācāra kelakuan 10. dahaga haus, perlawanan terhadap pemerintah 11. dana uang 12. derita dhį¹›ta kesengsaraan 13. eka satu 14. ganda dua 15. gaya gaya 16. graha gį¹›ha rumah, gedung 17. harta artha uang, kekayaan material 18. hina rendah 19. hasta tangan 20. irama virama ritma 21. istana āsthāna tempat tinggal raja. Lihat astana 22. istimewa āstām eva khusus 23. jagat jagat dunia 24. jaksa adhyakį¹£a sang penuntut dalam mahkamah pengadilan 25. jiwa jÄ«va roh 26. kabupaten dari kata bhÅ«pati wilayah pemerintahan seorang bupati 27. karena kāraį¹‡a sebab 28. karma karma hasil 29. laba labha untung 30. lagu laghu nyanyian 31. lintas lintas 32. madu madhu cairan manis produk lebah 33. muda mÅ«įøha tidak tua 34. mitraTeman,rekan 35. nama nāma sebutan atau panggilan 36. negeri bagian dari negara 37. neraka naraka neraka 38. padma bunga 39. panca paƱca lima 40. pasca paścat setelah 41. raga badan 42. Rupiah rÅ«pya mata uang Indonesia 43. rela rela 44. sabda sabda kata, firman 45. sakti śakti kekuatan supranatural 46. samudra samudra laut besar 47. tega tyaga tidak perduli 48. tuna Kehilangan tadinya memiliki menjadi tidak / tidak memiliki. 49. tani tani 50. udara udara zat di atmosfer bumi 51. unta uį¹£į¹­ra sejenis hewan yang hidup di gurun pasir 52. upaya upāya daya, siasat 53. wacana vacana wacana 54. wahana vāhana medium, kendaraan 55. warga kaum 56. yayasan berdasarkan yaśa lembaga. Lihat pula jasa. Contoh kata serapan dari bahasa ArabIlustrasi Al-Qurā€™an Credit contoh kata serapan dari bahasa Arab 1. abad Ų§ŲØŲÆ abad ā€“ 100 tahun 2. alam Ų¹Ų§Ł„Ł… `ālam ā€“ dunia 3. abjad Ų§ŲØŲ¬ŲÆ abjad ā€“ aksara 4. bab ŲØŲ§ŲØ bāb ā€“ pasal, sargah 5. badan badan ā€“ tubu 6. batin bāį¹­in ā€“ dalam 7. dalil dalÄ«l ā€“ bukti, butir tesis, argumen 8. doa du`ā' ā€“ sembahyang 9. dunia dunyā ā€“ jagat 10. eja Ł‡Ų¬Ų£ hijā' ā€“ cara penulisan, pasang aksara, spelling 11. faedah makma 12. paham mengerti 13. fajar menjelang pagi 14. gaib ghaib ā€“ hilang; tak nampak 15. gamis qamÄ«į¹£ baju panjang 16. gairah ghaira ā€“ hasrat 17. Ibrani ā€“ bahasa bangsa Yahudi, nisbah kepada keturunan Nabi Ibrahim 18. Idul Adha, Idul Fitri hari raya umat Islam 19. Jadwal jadwal 20. Jumat ā€“ hari kelima dalam pekan 21. jenazah ā€“ mayat 22. kadar Ł‚ŲÆŲ± - ukuran 23. Khawatir - Bersitan-bersitan 24. Kiamat Ł‚ŁŠŲ§Ł…Ų© - Hari Kebangkitan 25. lazim ā€“ umum, biasa, lumrah 26. logat ā€“ aksen, dialek 27. Mahir Ł…Ų§Ł‡Ų± - Orang yang pandai atau pintar 28. Malas dari mallets Ł…Ł„ŲŖ - capek, lelah 29. Makalah dari kata maqalatun 30. nabi ā€“ utusan Tuhan kepada umat manusia 31. Nakal - aniyaya 32. Nasrani ā€“ pengikut agama Kristen, dari serapan Nazaret 33. oknum ā€“ seseorang 34. Pas dari kata Bas yang biasa diartikan cukup 35. al-Qur'an ā€“ kitab suci umat Muslim 36. rakyat ā€“ warga 37. Resmi Ų±Ų³Ł…ŁŠ resmi 38. Rezeki rezeki 39. Saat - jam waktu 40. Sabtu - hari ketujuh dalam satu pekan 41. setan setan 42. sabun dari sobuun 43. Ta'jil - hidangan untuk berbuka puasa terutama makanan manis-manis seperti kolak, kurma, dsb. 44. Tasawuf ā€“ ilmu sufisme 45. Talak 46. ufuk ufuq ā€“ cakrawala, horison 47. ulama Ų¹Ł„Ł…Ų§Ų” ulamā' ā€“ guru agama 48. umat Ų£Ł…Ų© umma ā€“ komunitas agama 49. wabah wabā' 50. wafat wafāh ā€“ meninggal 51. wajah wajh ā€“ muka 52. Yahudi ŁŠŁ‡ŁˆŲÆŁŠ YahÅ«dÄ« ā€“ sebuah bangsa di Timur Tengah 53. yakin ŁŠŲ§Ł‚ŁŠŁ† yaqÄ«n ā€“ percaya 54. yakni ŁŠŲ¹Ł†ŁŠ ya`nÄ« ā€“ yaitu 55. zaitun Ų²ŁŠŲŖŁˆŁ† zaitÅ«nā€“ sejenis buah atau pohon dari kawasan Mediterania atau Laut Tengah 56. zakar ā€“ penis 57. ziarah - dharmawisata ibadahContoh kata serapan dari bahasa Belandabahasa Belanda sumber freepikBerikut contoh kata serapan dari bahasa Belanda 1. absensi absentie 2. akademi academie 3. balada ballade 4. bangkrut bankroet 5. cokelat chocolade 6. dansa dansen 7. dasi das 8. dinas dienst 9. egois egoistisch 10. eselon echelon 11. faktur factuur 12. fungsi functie 13. gang gang 14. gratis gratis 15. halte halte 16. hampir ampeer 17. ide idee 18. impas impasse 19. jambore jamboree 20. jas jas, overjas 21. kalkun kalkoen 22. kantor kantoor 23. labil labiel 24. lakban plakband 25. makelar makelaar 26. mangkir mankeren 27. nanas ananas 28. necis netjes 29. oli olie 30. om oom 31. pabrik fabriek 32. paraf paraaf 33. persis precies 34. peterseli peterselie 35. rak rek 36. razia razzia 37. sablon sjabloon 38. anksi sanctie 39. taksir taxeren 40. tang tang 41. vandel vaandel 42. velg velg 43. wanprestasi wanprestatie 44. wastafel wastafelContoh kata serapan dari bahasa Hokkien TiongkokBahasa Cina sumber freepikBerikut contoh kata serapan dari bahasa Hokkien 1. angpau ē“…包 2. anglo ę“Ŗēˆ 3. bakiakęœØ屐 4. bakmi 肉éŗµ 5. cah ē‚’ 6. cincau ä»™č‰ sejenis tumbuhan atau minuman 7. dim sum tradisional 點åæƒ, sederhana ē‚¹åæƒ hanyu pinyin dianxin - sejenis makanan kecil 8. encang é˜æäøˆ Om/Paman 9. encing Tante 10. fu yung hai 芙蓉蛋 11. gincu 胭脂 12. giwang č€³ē’° 13. hoki ē¦ę°£ 14. hunkue ē²‰ē²æ 15. Imlek 陰ꛆ 16. jok 17. Kawin äŗ¤åƅ kau-Ć­n 18. kecap čŒ„ę± atau 鮭걁 - sejenis penyedap makanan 19. loteng ę„¼ / 层 = lou / Ceng - [atas] lantai / tingkat 20. lumpia 궦 鄼 Hokkian = lun-pia āæ - springroll 21. mi 面> 面 Hokkien mI - mieā€‹ā€‹ 22. mihun bihun ē±³ē²‰ 23. nyonya åØ˜ęƒ¹ 24. pangsit ę‰é£Ÿ 25. pisau 匕首 bĒshĒ’u - pisau 26. sampan čˆ¢čˆØ 27. sate äø‰ē–Š 28. tahu bahasa Hokkian tauhu Hanzi 豆腐, hanyu pinyin doufu - sejenis makanan yang dibuat dari kedelai 29. teko čŒ¶å£¶> čŒ¶å£¶ = chĆ”hĆŗ [Mandarin], Teh-ko [Hokkian] = poci 30. wushu ę­¦ęœÆContoh kata serapan dari bahasa PortugisIlustrasi Membaca Buku Credit contoh kata serapan dari bahasa Portugis 1. akta acta 2. armada armada 3. bangku banco 4. batako bataco 5. dadu dado 6. dua dois 7. garpu garfo 8. gereja igreja 9. harpa harpa 10. Inggris Ingles 11. jendela janela 12. Jurnal jornal 13. kaldu caldo 14. kampung campo 15. lelang leilĆ£o 16. limau limĆ£o 17. mandor mandador 18. mentega manteiga 19. Natal Natal 20. nona dona 21. ombak onda 22. palsu falso 23. pena pena 24. renda renda 25. roda roda 26. saku saco 27. sekolah escola 28. tenda tenda 29. terigu trigo 30. tinta tintaContoh kata serapan dari bahasa InggrisIlustrasi Buku Credit contoh kata serapan dari bahasa Inggris 1. account - akun 2. activist - aktivis 3. bomb - bom 4. bomb - bom 5. calm - kalem 6. campus - kampus 7. diagnose - diagnosa 8. design - desain 9. ethnic - etnik 10. evacuation - evakuasi 11. fermentation - fermentasi 12. feminine - feminin 13. homophone - homofon 14. homonym - homonim 15. innovation - inovasi 16. instant ā€“ instan 17. juice ā€“ jus 18. keeper ā€“ kiper 19. landscape - lanskap 20. legislative ā€“ legislatif 21. mark - marka 22. mascot ā€“ maskot 23. negotiation - negosiasi 24. nuance - nuansa 25. oasis - oase 26. okay ā€“ oke 27. pencil ā€“ pensil 28. quality - kualitas 29. quantity ā€“ kuantitas 30. relax - rileks 31. relation ā€“ relasi 32. science - sains 33. scheme - skema 34. taboo - tabu 35. taxi- taksi 36. unique - unik 37. unification - unifikasi 38. verandah - beranda 39. villa ā€“ vila 40. zone - zona* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan. ContohKata Serapan dari bahasa China atau Tiongkok Perbesar Contoh kata serapan dari bahasa China atau Tiiongkok. Foto: Unsplash Angpau (ē“…包) artinya amplop kecil untuk tempat uang sumbangan yang diberikan kepada orang yang punya hajat (perkawinan dan sebagainya) dalam adat cina. Bakiak (ęœØ屐) artinya terompah kayu.
Article Title Kata Serapan Makanan dan Minuman dari Bahasa Cina Abstract The evidence of cultural link between Indonesia and China does not always could be seen from classical artefacts only but also from the existence of some vocabularies in the written and oral language in Indonesian language Bahasa Indonesia. Survey concerned with the vocabularies in Indonesian language which derived from foreign language, including those words derived from Chinese language, was conducted by Russell Jones. The result had been written in a book called Loan Words in Indonesian and Malayā€™. The survey had recorded around words in Chinese language which had been borrowed by the Indonesian language and had spread out in differnt kinds of aspect of meaning, including the aspect of meaning related to food and beverage, which will be described in this paper. Recommended Citation Rahmawati, Assa. 2012. Kata Serapan Makanan dan Minuman dari Bahasa Cina. Paradigma Jurnal Kajian Budaya 2, no. 2 November. This document is currently not available here. DOWNLOADS Since November 03, 2022 COinS
zPG7gu. 307 187 288 237 57 118 343 287 288

kata serapan dari bahasa cina